料理

ゆで卵で時短料理!お助け食品ナンバーワン

こんにちわ。主婦歴36年DIY大好きなバタコです。

新型コロナの感染拡大をおさえるため

外出はしないで家にいることが増えました。 家に家族が揃っているのもにぎやかでいいのですが

ご飯の用意をするお母さんは結構たいへんですよね。

我が家も土日が休みの事が多い二人の息子が家にいると

いつもは適当にすませているお昼ご飯までチャーハンにしようか カレーを作ろうか・・・お昼がカレーなら夕食は何にする???と一日中ご飯の事ばっかりしているような気になっていました。

そこで今日は家ご飯の救世主卵の料理についてなのですが

思いつく卵料理・・・ありすぎてびっくりでした。

生でよし。ゆでる。炒める。焼く。とじる。蒸す。からめる。わ~~~

卵ってすごいね。

 

栄養があるし安いしわりに日持ちがするし 料理に使いやすいし

一つ一つ卵の魅力について語っていきたいと思います。

本日はゆで卵を作っていたら超楽ができるよというお話です。

ゆで卵の料理

ゆで卵の作り方

卵を水からゆでる時

卵をゆでたい数だけ鍋に入れたら卵の頭が隠れるくらいの水をいれて

加熱する。中火でタイマーを13分

我が家の場合13分でいい感じですが好みで調節をしてください。

卵をお湯が沸騰してからゆでる時

沸騰したお湯に卵を入れる。 手で入れたら熱いし 入れた時になべ底にあたってヒビが入りやすいので お玉や網じゃくしに乗せて入れるのがいいです。

少々ヒビが入っても大丈夫! ゆで時間は9分 これもお好みで加減をしてみてください。

ゆで卵のむきやすい方法

ゆであがりのタイマーが鳴ったら すぐに鍋を下ろし 水を入れて流しながら卵を冷やす。

鍋にゆで卵と水が入っている状態で氷を一つかみ入れる 10秒くらい冷たい水つかってもらったらゆで卵の殻をむくためにヒビを入れていくのです。

この時点では卵は暖かいので ゆでたてのホカホカが食べられます。

卵同士をこんこんとぶつけながら 誰がいちばん強いかな~と 卵の殻にヒビをいれていきます。最後まで残った卵は鍋の角ではないところ側面とかにぶつけてからにヒビを入れ

日々の入った卵が水の中の状態です。

ここまできたら ひとつづつ水から上げながら皮をむいていきます。

卵の皮をむくのに時間がかかっていては時短料理になりませんからね

この方法を私はいつもやっていますがくるんクルンむけるし大した技はいらないので

是非やってみてくださいね。

・・・補足・・・

家庭に菜園 畑がある方は卵の殻を取っておいて

ある程度まとまったら袋に入れて砕き 土に混ぜてください。いつも行くホームセンターの園芸博士が根切り虫の防止やカルシュウム補充にいいと言っていました。

我が家もおばあちゃんの仕事ですがやっています。

ゆで卵の料理

○そのまま塩やマヨネーズで食べる

○つぶしてマヨネーズとコショウを混ぜ、サンドイッチにする。

○煮卵 おでんや煮豚のお汁の中に入れて煮る

○味卵 めんつゆなどで作ったたれに漬け込む

○切ってサラダに付ける

○タルタルソースを作る

 

卵の栄養と保存について

卵の栄養

卵は完全栄養食ともいわれます。

卵はビタミンCと食物繊維以外のすべての栄養素を含んでいるといわれています。

必須アミノ酸の宝庫なので疲れやストレスの軽減にいいということです。

以前はコレステロール値を上げるので卵は一日1個と言われていましたが

近年卵は3個まで食べてもコレステロールがあがらなかったという研究もあったようですし たくさん食べても大丈夫と言われています。

ダイエットに一食ゆで卵3個!というのもやったことがあります。

安上がりで簡単でおなかはパンパンになりましたが 3個食べるのはきつくてやめたので効果はわかりません。

でも、体質的に卵でコレステロールが上がりやすい体質もあるようですので様子を見ながら何事も過ぎたるは及ばざるがごとしでお腹を壊してもいけないですからその点はご自分の判断で試してみてください。

生卵の保存

スーパーで売っている卵は生で食べる前提での賞味期限が貼ってあります。

大体パック詰めされてから2週間だそうですよ。

だいたい常温で並べてあるスーパーですが 室内温度はそんなに変動しないはず

買って帰ったら冷蔵庫にいれますよね。

常温でおいておいてもいいの?という問題は 季節によるらしいです。

賞味期限が過ぎたら食べられないの?という疑問にお答えすると

生で食べるとしても冬なら賞味期限がすぎても1ヶ月は大丈夫だそうです。夏でも一週間くらいは大丈夫だって。冷蔵庫にいれないでこれなので すごいですよね。知らなかった~

そもそも たまごの消費が多くてそんなに置いておくこと事態がないですが・・・

ゆで卵の保存

ゆでてむいた卵は冷蔵庫に入れて2日くらいには使い切ってください。

殻をむかない方が日持ちがするそうですが ゆで上げた時に一気にむいてしまいたいですよね。なので ゆで卵が消費でマカロニサラダや ミートソーススパゲッティとか ゆで卵ありきでメニューが作れるのもいいですね。

味卵は2日目くらいが味がしみて食べごろですよ

必ず冷蔵庫に入れるのを忘れないでくださいね。

ゆで卵時短料理のまとめ

朝一番にゆで卵を10個くらい作っておいてみてください。

消費期限は2日です。

お休みの間に二人暮らしの人でも十分食べきれると思います。

一人暮らしさんは5個くらい?

我が家は一日しかもたないかも・・・朝からサンドイッチでも作りましょうか

時短サンドイッチも次回の予告としておきますね。

時短料理の材料になるゆで卵のススメでした~

ではね。良い週末を~