料理

鶏胸肉レンチン料理!《プルプル水晶鶏+タレ2種レシピ》家事ヤロウ

鶏むね肉を使ってレンチンで簡単に、しかもヘルシーなプルプルの水晶鶏ができます。
鶏むね肉がタンパク質たっぷりで体にいいのは分かっているけどお料理にしてみたら
  • パサパサする
  • 硬い

とあんまり評判がよくないことは無いですか?

我が家ではガッツリ食べたい息子は鶏むね肉を使った料理だと他のお肉ほど喜びません。

タンパク質が豊富で値段も安い鶏むね肉をもっと美味しく、ぷるぷるで柔らかく作れる調理方法はないものかと思っていました。

そうしたら、

テレビ朝日でやっている家事ヤロウ!で紹介されていました。(2021/2/10放送)
家事の初心者の家事ヤロウたちでも簡単にレンチンでできる
『ぷるぷる水晶鶏』です。
  • 材料を切って混ぜてチンするだけで簡単
  • 材料が鶏むね肉と白菜なのでとってもヘルシー
紹介されていた2種類のたれを付けてもいいし付けなくても。すごく美味しい
バタコ
バタコ
主婦歴36年のバタコも感動する簡単で美味しくヘルシーな水晶鶏を
ぜひ作ってみてください。
材料や作り方食べてみた感想をご紹介します。
水晶鶏とは
水晶鶏とは中華料理で鶏肉に片栗粉をまぶして蒸したり、ゆでたりして
まぶした片栗粉が透明になりキラキラと水晶のように光るお料理です。
ツルツル・もっちりとした食感で鶏むね肉やささみを使って作ると美味しいです。
水晶鶏水晶鶏

ぷるぷる水晶鶏の材料

材料(4人分)

  • 白菜・・・3~4枚
  • 鶏むね肉・・・150g(鶏むね肉1枚分で皮を取ったもの)

調味料

  • 塩・・・小さじ半分
  • 水・・・大さじ1
  • 片栗粉・・・大さじ3
鶏むね肉1枚は200~250g大きさは色々ですが。
我が家では鶏むね肉1枚(皮を剥いで)を使って作りました。
鶏むね肉をささみにしてもOKです。

鶏むね肉レンチンぷるぷる水晶鶏の作り方

水晶鶏水晶鶏

作り方

  • ① 白菜は縦半分に切り 横は1cm巾に切る
  • ② 皮を取った鶏むね肉150gを一口大のそぎ切りにする
  • ③ 鶏むね肉に塩(小さじ1/2)と水(大さじ1)を揉み込む
  • ④ 片栗粉(大さじ3)を全体にまぶす
  • ⑤ 耐熱容器に白菜を入れ、その上にむね肉を縁に沿って並べる
  • ⑥ ふんわりとラップをして600Wで8分レンチンする
  • ⑦ 加熱後は取り出して2分間余熱で火を通す
  • ⑧ 白菜から出た水分を鶏肉にまとわせて完成!
せっかちなバタコの失敗談
番組を見て次の日にうろ覚えですぐに作りました。
せっかちバタコらしく耐熱容器に白菜と鶏肉をぶっこんで、上から片栗粉を振り入れて 粉を振り飛ばしながら混ぜ混ぜ。
全体に粉が行き渡らず、???と思いながらもレンチン。
片栗粉のたくさんかかっているところがくっついてかたまりになり引きはがすのに苦労しました。(汗)
注意!
一口大に切った鶏むね肉に片栗粉をまぶすのはひとつひとつバラバラにまぶしてください。

鶏胸肉レンチンぷるぷる水晶鶏に合うタレ・2種類

からしマヨネーズタレ

からしマヨネーズたれ
材料と作り方
  • からし・・・小さじ半分
  • マヨネーズ・・・小さじ1
  • 麺つゆ・・・大さじ1
全部をかき混ぜる

ごま油にんにくタレ

ごま油にんにくたれ
材料と作り方
  • ゴマ油・・・大さじ1
  • 塩・・・少々
  • ニンニクチューブ・・・2cm
混ぜ合わせる
タレなしの塩味で美味しく
また、からしマヨたれゴマ油にんにくたれで美味しくてうなります。

鶏むね肉レンチンぷるぷる水晶鶏の感想

簡単で美味しい一品ができました。
パサパサになりやすい鶏むね肉が片栗粉をまぶすことでぷるぷるに!
しっとり柔らかく出来上がりましたよ。
鶏もも肉を1枚分使ったので規定の分量より多くて耐熱容器に一列にならびませんで
重なったところはくっついてしまいますが問題ないです。
お鍋を使わず、切って並べてチンしてこんなにおいしいおかずが一品できるなんで感動です。
すごく簡単で美味しかったので、
今度は片栗粉をお肉にきちんとまぶしてまた作りまーす。
白菜の代わりにキャベツやレタスを使ってサラダ感覚でドレッシングを掛けてもいいですね。

鶏胸肉レンチン料理!《プルプル水晶鶏+タレ2種レシピ》家事ヤロウ・まとめ

2021年2月10日放送 家事ヤロウ!!!
で紹介された レンチン肉料理の中からぷるぷる水晶鶏を作った感想でした。
白菜と鶏むね肉!ダイエット中の方や私にピッタリの簡単レシピです。
固くなりがちな鶏むね肉が片栗粉がプルンと膜を作っていて柔らかく出来上がります
ぜひぜひお試しあれ!
追記
鶏むね肉でぷるぷる水晶鶏をキャベツとレンチンで作ってみました。
タレはしゃぶしゃぶの胡麻だれです。