茶碗蒸しをお家で作ることがありますか？
私は先日家で孫の初誕生日会をしたときに作りました。
9個必要だったので6個は鍋に水を入れてその中に茶碗蒸しを入れて蒸す。3個はパナソニックビストロスチームオーブンレンジで作ったんです。
久しぶりにビストロのスチーム調理機能を使ったのですが、とっても上手く茶碗蒸しがででたのでパナソニックビストロスチームオーブンレンジでの茶碗蒸し作りをレビューしますね。
我が家のパナソニックビストロオーブンレンジはPanasonic ビストロ スチームオーブンレンジ NE-BS606-W
現在の同等機種はNE-BS658-Wになります。
バタコ違いは液晶タッチパネルになっいて、自動メニューの数が増えているということでメニュー選びが簡単にできるようになっています。
パナソニックビストロスチームオーブンレンジ・液晶タッチパネル ホワイト NE-BS658-W
ビストロオーブンレンジ液晶タッチパネル ホワイト NE-BS658-W
自動メニューとは
メニューと人数を決めたら材料を表示どおりにセットしてスタートするとお料理が完成するというものです。
レンジで調理する
スチーム調理
グリルで調理する
オーブン調理
トースト、焼き餅
その他解凍、茹で野菜、飲み物の温めなど
我が家が使っているのはちょっと古いタイプです。
（2020.3購入）
バタコよく使う自動メニューは
★茹で野菜
★飲み物温め
★揚げない唐揚げ
★65度の自動解凍、温め
パナソニックビストロスチームオーブンレンジのいいところは
- 温め機能が簡単
- グリルが強力
- 自動でできるスチーム料理
- トースター要らず
- 自動調理が信頼できる
スチーム機能にこだわって
ビストロスチームオーブンレンジに決めたのでスチーム料理の代表である『茶碗蒸し』を作って見たのでご紹介します。
パナソニックビストロスチームオーブンレンジで茶碗蒸し
茶碗蒸しはビストロスチームオーブンレンジで自動メニューでもあるのでボタン一つで合図のピッピがなるまで放置で大丈夫なんです。
バタコお鍋で茶碗蒸しを作るときには均一に蒸されているか？
蒸しすぎてすが入ってしまわないか？と心配で
何度もお鍋の蓋を開けてチェックするようになるのでお鍋のそばから離れられません^^;
ビストロスチームオーブンレンジなら、セットしてスイッチを押したらおまかせで
他のお料理を進めることができますからとっても楽ちんなのです。
ビストロスチームオーブンレンジで茶碗蒸し作り
スチーム用の水をタンクに入れてセットします。
蓋をします。
天板に茶碗蒸しを並べて
蓋をしてスタートします。
お鍋で茶碗蒸しを作るときには蒸し加減が偏らないように位置を変えたり、
蒸すための水が失くなってしまったり、すが立って卵の色が黒くなったりと結構難しいのです。
今回は一度に9個作りたかったのでお鍋とビストロの両方で作りました。
茶碗蒸しのレシピ
茶碗蒸しの具材
バタコ茶碗蒸しの一般的な具材を用意します。
鶏肉、海老、しめじやしいたけ、かまぼこ、ほうれん草やえんどうなどを下味をつけて煮たり、茹でたりして準備をします。
器に入れて卵液を注ぎます。
卵液の卵と出しの割合と味付け
茶碗蒸しの器の大きさにもよりますがいつも私が作る茶碗蒸し用卵液の割合です。
卵：3個
出汁：500ミリリットル
みりん、白だし、塩を少々
網杓子などを使って一度卵液を濾すとなめらかできれいな茶碗蒸しになります。
バタコ茶碗蒸しは難しそうに思えますが
スチームオーブンレンジに任せると案外簡単に作ることができます。
まとめ
スチームオーブンレンジを使って作るとキレイにツルンとした茶碗蒸しができあがります。
バタコスチームオーブンレンジにして大正解でした。